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Pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons [Texte imprimé] : notre relation aux aliments expliquée par la science / Rachel Herz
Pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons [Texte imprimé] : notre relation aux aliments expliquée par la science / Rachel Herz
notre relation aux aliments expliquée par la science
Herz, Rachel Sarah (1963-....) Auteur du texte
Flamigni, Elettra Traducteur , Traducteur
Editeur :
Année de parution :
2018
1 vol. (380 p.) : ill. : 21 cm
Disponibilité Support Médiathèque Localisation Cote
Disponible Livre Bibliothèque Adultes Chapelle - Espace Documentaires 641.5 HER
La neuroscientifique décrit la part du psychisme, des sensations et de l'environnement dans les habitudes alimentaires en matière d'impression de satiété, de perception du goût ou d'énergie consommée. A travers de nombreuses anecdotes, elle explicite les raisons motivant le choix d'un aliment plutôt qu'un autre ainsi que la manière dont les grandes marques exploitent ces informations. ƯElectre 2018