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La table des Français
La table des Français
une histoire culturelle, XVe-début XIXe siècle
Quellier, Florent (1971-....) Auteur du texte
Collection :
Année de parution :
2013
1 vol. (273 p.) : couv. ill. en coul. : 24 cm
Disponibilité Support Médiathèque Localisation Cote
Disponible Livre Bibliothèque Adultes Chapelle - Espace Documentaires 394.1 QUE
Panorama des us et coutumes en matière d'alimentation, de gastronomie, de techniques culinaires, de contraintes diététiques et religieuses entre le XVe et le XIXe siècle. L'auteur interroge la diversité sociale des aliments, ainsi que les racines de l'exception culinaire française.