Moutarde

un trésor de Bourgogne, 40 recettes de grands chefs

Bortoli, Bénédicte , Auteur du texte

Petitrenaud Louise Préfacier, etc.

Cellard, Matthieu , Photographe

Editeur :

La Martinière

Collection :

Cuisine gastronomie

1 vol. (192 p.) : illustrations en noir et en couleur : 30 x 23 cm

Disponibilité Support Médiathèque Localisation Cote

Disponible Livre Bibliothèque Adultes Chapelle - Espace Documentaires FR 5523/B

Disponible Livre Bibliothèques de quartier Magasin 7 641.5 MOU

Disponible Livre Bibliothèque des Prés Saint-Jean Espace documentaire 641.5 MOU

Richement illustré, cet ouvrage retrace l'histoire et les étapes de fabrication de ce condiment, puis donne à voir la dernière grande moutarderie familiale de Bourgogne. Avec quarante recettes élaborées par de grands chefs : sole côtière à la moutarde au poivre de Penja, homard en tempura au son de moutarde, poulpe à l'olive et moutarde au pinot noir ou encore cocktail L'amour tarde. ©Electre 2020