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Histoires de légumes
Histoires de légumes
des origines à l'orée du XXIe siècle
Foury, Claude (1931-....) Directeur de publication
Pitrat, Michel (1949-....) Directeur de publication
Année de parution :
2003
410 p.-16 p. de pl. en noir et en coul. : ill., couv. ill. en coul. : 24 cm
Disponibilité Support Médiathèque Localisation Cote
Disponible Livre Bibliothèque Adultes Magasin 2 M 635 HIST
Ouvrage scientifique consacré à la diversification et à l'expansion de ce groupe de plantes au cours d'un long compagnonnage avec l'Homme. Un extraordinaire patrimoine biologique et culturel s'est constitué en quelques millénaires. Ce livre présente l'évolution d'une trentaine d'espèces cultivées ou consommées couramment en Europe, depuis leur domestication.