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Dictionnaire des cultures alimentaires
Poulain, Jean-Pierre (1956-....)
Directeur de publication
Editeur :
Presses universitaires de France
Collection :
Quadrige
Quadrige
Année de parution :
2012
1 vol. (1465 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 20 cm
Disponibilité
Support
Médiathèque
Localisation
Cote
Disponible
Livre
Bibliothèque Adultes
Chapelle - Espace Documentaires
394.12 DIC
Expose les multiples facettes du fait alimentaire à travers le croisement des disciplines comme l'anthropologie, le droit, la sociologie, la psychologie, la médecine nutritionniste ou l'histoire des religions et la politique internationale de santé. Sont ainsi étudiés tour à tour la lutte contre la faim, le retour au bio, les interdits alimentaires religieux ou les particularismes alimentaires. ©Electre 2016