Cuisiner les aliments fermentés [Texte imprimé] : des aliments aux mille vertus / Claude Aubert, Jean-James Garreau
Cuisiner les aliments fermentés [Texte imprimé] : des aliments aux mille vertus / Claude Aubert, Jean-James Garreau
des aliments aux mille vertus
Aubert, Claude (1936-....) Auteur du texte
Garreau, Jean-James Auteur
Aubert, Claude (1936-....) Auteur
Geers, Amandine Illustrateur , Photographe
Degorce Photographe
Garreau, Jean-James Auteur du texte
Degorce, Olivier (1964-....) Illustrateur
Editeur :
Collection :
Année de parution :
2017
1 vol. (125 p.) : ill. en coul. : 21 cm
Disponibilité Support Médiathèque Localisation Cote
Disponible Livre Bibliothèque Adultes Chapelle - Espace Documentaires 641.3 AUB
Les auteurs présentent les intérêts et les fondamentaux de la fermentation en cuisine et proposent 63 recettes à base de choucroute, naveline, cornichons, tempeh, tofu, miso, pains, yaourts, kéfir.